HARMONIE DE GASCOGNE

HARMONIE DE GASCOGNE ROUGE

Dégustation :

Une robe pourpre aux finitions violines. Un nez délicat qui se réveille après quelques mouvements de verre, offrant des notes fruitées accompagnées d’épices et de caramel. L’harmonie de ce mélange donne une bouche suave et onctueuse. C'est rond, gouleyant et souple. Ne manquant pas de fraîcheur et de fruit, ce vin présente à la fois l’audace d’accompagner les gibiers et la délicatesse de se marier avec la volaille. Un vin rouge léger qui peut être servi frais.

Garde :

Vin à déguster entre 1 et 3 ans qui suivent le millésime.

Servir :

Servir de 12 à 18°C en accompagnement d'apéritif, de viandes rouges et blanches grillées ou en sauce, ainsi que sur les fromages.

Cépages :

Merlot, Tannat, Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec et Pinot Noir.

Millésimes disponibles :

2013

Avis des professionnels :

• Sélection du Guide Gilbert & Gaillard 2013 "Robe violine,jeune. Nez intense, aux accents de cassis, cerise sur fond épicé. Bouche souple, qui met en valeur un fruit très pur, très soyeux. La puissance n'est pas oubliée. Un bon vin de petit gibier".
• Sélection du Guide Gault & Millau 2011 "Un vrai panier de fruits frais sur cette cuvée Harmonie de Gascogne, qui s’ouvre sur des notes de prune et de piment d’Espelette. Les tanins sont croquants et la matière riche à souhait".

Recettes :

• • Soufflé d’Artichaut, Jeunes pousses &  Cèleri

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HARMONIE DE GASCOGNE BLANC

Dégustation :

La cuvée Harmonie de Gascogne Blanc s'ouvre par une très belle intensité aromatique, fruitée et complexe. On y retrouve mêlés des senteurs de fruits tropicaux, d'agrumes et quelques notes florales. En bouche, la fraîcheur de l'attaque se poursuit par une belle longueur sur les mêmes palettes aromatiques qu'au nez.

Garde :

Un assemblage à déguster dans les deux années qui suivent le millésime.

Servir :

Servir à 10°C à l'apéritif et en accompagnement de viandes blanches, fruits de mer, assiettes de charcuterie, fromages...

Cépages :

Fruit de l'assemblage de Chardonnay et de cépages locaux (Ugni-Blanc, Colombard, Gros-Petit Manseng, Folle Blanche et Sauvignon).

Millésimes disponibles :

2013

Avis des professionnels :

• Guide Hubert 2014 - 2015 Des notes de mangue, litchi, pamplemousse, fleurs blanches. Bouche expressive, tonique, avec une finale fruitée et nerveuse. Pour des huitres du bassin.
• Guide "Gilbert & Gaillard" 2013 Robe or pâle. Nez intense, sur le bonbon, les agrumes, le buis, les fleurs blanches. Bouche tendre, attaque vive, belle fraîcheur en finale. Les parfums sont flatteurs et gourmands. Une cuvée qui s'appréciera tout au long d'un repas.

Recettes :

• • Huîtres gratinées au Vin blanc

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Harmonie de Gascogne rosé

Dégustation :

Ce vin présente une robe rosée claire. Au nez, l'intensité des arômes fruités domine (groseille, framboise, fruits exotiques)complétée par des senteurs florales. La bouche est équilibrée, pleine de fraicheur et portée par une belle richesse aromatique. Une cuvée dans l'esprit Harmonie de Gascogne, à boire jeune, où le plaisir de la dégustation est immédiat.

Garde :

Vin à boire jeune, dans les dix huit mois.

Servir :

Servir à 8 ou 10°C à l'apéritif, sur des pizzas, grillades, poissons, viandes ...

Cépages :

Tannat, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec

Avis des professionnels :

• Guide Hubert 2014 - 2015 Une touche florale, de cerise rouge, d’agrumes. Bouche vive, bien fruitée, avec une finale équilibrée entre fruit et nervosité. Pour une terrine de canard.
• Guide Gilbert & Gaillard 2013 «Robe rouge clair. Nez plaisant, aux accents de chair d'orange, de bonbons acidulés. Bouche très rafraîchissante, qui séduit par son registre acidulé croquant, sa fraîcheur et son harmonie de parfums.
  Beaucoup de charme.»

Recettes :

• • Verrine Mousse de Jambon & Tomates confites

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